Кебапчета по Гръцки (Суджукакия)

Кебапчета по Гръцки

 

• 1 кг мляно говеждо месо
• 2-3 скелидки счукан чесън
• 1 супена лъжица кимион
• Сол и пипер
• 200 гр. остарял хляб, напоен с червено вино

ЗА СОСА

• 1 лук, настърган
• 1 скелидка счукан чесън
• 1 кафеена чаша масло
• 3 водни чаши доматен сок
• Половин чаша вода
• 1 супена лъжица кимион
• Сол и пипер
• По желание една шепа зелени маслини

1.  Прецедете малко хлябът и добавете месото с останалите съставки. Замесете добре и го оставете за 1-2 часа в хладилника.
2. Подговете доматенят сос. В тенджера добавете маслото и се изпържват лукът и чесънът. Изсипете сока от домати и водата. Оставете да заври, добавете кимион, сол и черен пипер.
3. Докато сосът ври месим смляно месо на малки продълговати кебапчета. Пържим ги без брашно до като хванат лека коричка. Добавете ги при сосът и ги варете в продължение на 1/2 час.
4. Изсипете в тенджерата шепа зелени маслини 2-3 минути преди изгасването на котлона.

ТАЙНА

Не слагайте в каймата лук
Червено вино вместо вода за накисване на хляба