Калмари туршия

 

 

           4 порции

4 големи почистени калмари
    3 супени лъжици зехтин
    3/4 чаша. оцет
    2 зърна бахар
    4-5 зърна черен пипер
    1 дафинов лист
    сол

 

Измийте и се отцедете  калмарите. Сложете ги в тенджера без вода и ги оставете на слаб огън за 30, покрити с капак.
  Отцеждаме ги и ги нарязваме на кръгчета.
  Поставете калмариte в тенджера и добавете оцет, зехтин, бахар, черен пипер, дафинов лист и сол. Оставете да къкрят за 5’. Прехвърляме калмарите заедно с  течността в купа или буркан. Сервират се студено.