Маринован октопод

 1,5 кг пресен октопод
 1 / 4 чаша винен оцет
 1 дафинов лист
 3 до 4 зърна бахар
4-5 зърна пипер

 за маринатата:

 1 / 2 - 1 чаша зехтин
1 ч. л. едро смлян черен пипер
 1 ч. л. едро смлени семена от кориандър
1 до 2 сухи червени люти чушлета
 1 дафинов лист
 1 / 2 ч.л. мащерка
 1 / 2 ч.л. риган:
1 чаша винен оцет:


1. Поставете октопод (почистен) в тенджера, заедно с оцет, черен пипер, бахар и дафинов лист и гответе докато омекне (внимавайте да не превари).
2. Махнете  октопода от  тенджера и след като се охлади, го нарежете на парчета и ги поставете в купа.
3. В тиган, добавете червените люти чушлета , едро смлян черен пипер и едро смлени семена от кориандър поставете ги в огъня да си остават техният  аромат. Добавете оцета и нека ври 2 до 3 минути.
4. Изсипете оцета с билките в октопода, добавете дафинов лист, мащерка и риган и разбъркайте. Добавяте с зехтин  и се съхранява в хладилник. След 24 часа е готов.