Лаврак в кора на хляб (висша Френска кухня)

За 1 порция: 1 лаврак пречистен и нарязан на филета (без кожата) Хляб, нарязан на много тънки резени 1/4 ситно нарязан червен лук сок от един лимон сол /пипер ½ чаена лъжичка прясно къри 4 супени лъжички зехтин листа от спанак 1 червена  пиперка без семките и ситно нарязана                                                           1 връзка див чесън   1.      Изрязваме хляба, под формата на рибата. 2.      Приготвя се винегрет с къри: В една купа разбъркаме лимонов сок със сол        и къри и до като го разбъркаме добавяме и зехтина.       Оставяме  винегрета на страни. 3.      В друга купа разбъркаме ситно нарязания червен лук с листата от спанак.       Оставяме го настрани.   4.      Добавяте зехтин в един тиган. Посолявате филетата и добавяте черен пипер.       Пържете филетата и от двете страни докато почервенеят. 5.      Изпържете и хляба в същата мазнина до като се твърди. 6.      Добавяте готовия винегрет в купата със спанака и лука       и добавяте и нарязаните червени чушки и разбърквате. 7.      Сервиране: Поставяте по средата на цицията по горната смес,        върху нея рибата и от горе препържения хляб.