Средиземноморска салата с пени

200 гр. варени пени

10 сушени домати, нарязани на половина

10 парчета просуто

10 листа пресен босилек

сирене пармиджано

2 листа маруля, нарязани на ситно

за сосът

5 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица лимонов сок

1 супена лъжица оцет

1 чаена лъжица каперси

сол и пипер

 

1. Пригответе сосът забърквайки всичките продукти в блендера, докато се разтворят каперсите.

2. Сложете в една купа за салата първо пените и сушените домати заедно с ситно нарязаната маруля. Поръсете с ⅔ от соса. Разбъркайте и оставете за 10′ да се маринова.

3.    Изсипете в овален поднос. Около пените наредете просутото нарязано на половина. Сред пените поставете листата от босилека и поръсете капка по капка върху салатата и останалия сос. Поръсете с пармеджаното.